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Formation du Programme immersion, Fondation Paul Bocuse

18 octobre 2008

La Fondation Paul Bocuse vient de terminer un module de formation original, appelé "Savoir être lors d’un déjeuner professionnel". Cette formation était donnée dans le cadre du "Programme Immersion" de l’association Sport dans la Ville, dont l’objectif est de favoriser L’insertion sociale et professionnelle des jeunes en difficultés.

Sous l’œil d’un professeur de restauration et de professionnels qualifiés, 10 jeunes âgés de 14 à 18 ans, ont suivi cette formation.

Par le biais de mises en scène et de démonstrations, les jeunes ont pu découvrir l’importance de la tenue des serveurs et les comportements à avoir par rapport à la table. Ils ont appris entre autre à utiliser les différents couverts, choisir les mets sur une carte ou un menu, dialoguer avec la clientèle tout en servant, sourire aux lèvres et main dans le dos, et enfin remercier leur hôte. L’objectif étant d’être à l’aise dans un restaurant devant une clientèle professionnelle.

L’ensemble des jeunes a vécu une expérience enrichissante sur le plan humain et tous les intervenants ont apprécié d’apporter et de transmettre leur savoir faire. Apporter à la jeunesse une formation pratique dans un cadre bienveillant est le but recherché par la fondation. Cette expérience a été plus que satisfaisante.


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