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Découverte des métiers sur le terrain, Fondation Paul Bocuse

17 octobre 2013

Durant le mois de septembre 2013, la Fondation Paul Bocuse a organisé une découverte des coulisses des métiers de bouche, pour une cinquantaine de jeunes en formation Hôtellerie Restauration au lycée hôtelier Bellerive, à Vienne.
Lors de nombreuses visites (Halles de Lyon, résidence hôtelière, restaurant, etc.), les étudiants ont pu échanger avec des professionnels et saisir l’importance des savoir-être et des savoir-faire dans ces métiers.

Des rencontres pleines de nouveautés pour ces jeunes qui débutent tout juste leur formation dans cette branche. Deux autres journées vont être organisées sur le même format d’ici à la fin du mois d’octobre avec le Foyer Saint Michel et l’association Sport dans la ville.
Ces journées sont également l’occasion, pour la fondation, d’organiser des tables rondes sur le savoir-être à table, animées par Jacotte Brazier, petite fille de la Mère Brazier, première femme a avoir obtenu trois étoiles au guide Michelin.


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